Gehaktballen met cheddar en spinazie

14 40 0 5
Aantal personen:
  • 800 gr gemengd gehakt
  • 200 gr diepvries spinazie
  • 150 gr cheddar geraspt
  • 1 dikke ui klein gesneden
  • 2 el paneermeel
  • 1 blik tomaten blokjes à 400 gr totaal gewicht
  • 50 gr boter
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 kl cayennepeper
  • peper
  • 1 kl Provencaalse kruiden
  • 1 teen knoflookgeperst
  • 1 groente bouillonblokje
  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Schep de ontdooide spinazie in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  3. Doe het gehakt in een kom, schep de spinazie erbij en bestrooi met de geraspte cheddar. Kruid met peper en zout.
  4. Meng alles goed door elkaar en strooi er paneermeel bij tot het mengsel stevig genoeg is om gehaktballen van te draaien.
  5. Draai gehaktballen van het gehaktmengsel.
  6. Verhit olijfolie in een steelpannetje en roerbak de uisnippers glazig.
  7. Overgiet de glazig gebakken ui met de tomatenblokjes en kruid met peper, verkruimeld groentebouillonblokje, Provençaalse kruiden, cayennepeper en knoflook uit de knijper.
  8. Laat de tomatensaus 15 à 20 minuten indikken op een middelhoog vuur. Roer af en toe in de tomatensaus zodat ze niet aanbrandt.
  9. Verhit boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen met cheddar enkele minuten aan beide kanten. De gehaktballen moeten niet gaargebakken worden, enkel de buitenkant wat aanbraden.
  10. Schik de gehaktballen in een ovenschotel, overgiet met het braadvocht uit de braadpan en verdeel er de tomatensaus over.
  11. Bak de gehaktballen met cheddar 15 à 20 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven.
  12. Tip : bloemkool past hier perfect bij.
Love to Cook