Gegrilde zalm met avocadosalsa

1 60 0 5
Aantal personen:
  • 800 g zalm
  • olijfolie
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 2 rode pepertjes
  • sap van 2 citroenen
  • 2 el verse koriander
  • peper
  • zout
  1. Meng het korianderpoeder, het komijnpoeder en het paprikapoeder. Kruid met wat peper en een snuifje zout. Snij de zalm in 4 porties en wrijf ze aan alle kanten in met olijfolie en het specerijenmengsel. Laat de zalm 30 min rusten inde koelkast. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in repen. Snipper de rode ui en de pepertjes. Meng de avocado, het citroensap, 3 el olijfolie, de fijngehakte koriander, de ui en de pepertjes. Zet de salade in de koelkast. Bak de zalm gaar onder een hete gril. Schik ze op borden en schep er de avocadosalsa naast. Serveer er rijst bij.
bolleke1970