Gegrilde gemengde groenten met rozemarijn

2 30 Lage moeilijkheid 0 5
Aantal personen:
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • takjes rozemarijn
  • 1 teentje knoflook
  • 2 ronde tomaten
  • 1 gele paprika
  • Bertolli Extra Vergine olijfolie
  • 150 g Gouda kaas (geraspt)
  1. Snijd de aubergine in 3 mm-dikke schijven, en de courgettes in dwarse schijven, ook zo’n 3 mm dik.
  2. Hak de rozemarijnblaadjes fijn en snij de knoflook in plakjes.
  3. Halveer de tomaten en snij de paprika in 2 cm dikke reepjes.
  4. Giet de Bertolli extra vergine olijfolie over de groenten.
  5. Verhit de grill of grillpan flink heet en gril de groenten – niet allemaal tegelijk – aan beide zijden.
  6. Schik de groenten op een schotel en kruid het geheel met zout, rozemarijn en stukjes knoflook. Besprenkel met wat olijfolie en laat de smaken ongeveer een half uur intrekken. Bestrooi met de geraspte kaas.
  7. Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood.
Solo