Gegratineerde tomaten op courgetteringen

1 20 0 5
Aantal personen:
  • 4 stuks smaaktomaten
  • 1 courgette
  • 50 gr geraspte kaas of een bolletje mozzarella
  • peper, zout, Italiaanse groene kruiden
  • 2 eetlepels olijfolie
  1. Halveer de tomaten. Snijd plakken courgette van ongeveer 1/2 cm dik. Snijd een rondje uit de courgette en bestrijk de buitenste ringen met wat olijfolie. Plaats de gehalveerde tomaten op de courgetteringen en. Bewaar het uitgesneden rondje eventueel voor in de soep of pastasaus. Druppel wat olijfolie op de tomaten en bestrooi met de peper, zout, kruiden en kaas. Zet in oven of grill totdat de kaas gesmolten is. Garneer eventueel met wat basilicum of andere verse kruiden.
arjahotting