Gegratineerde oesters met tijm en Solo

137 30 Lage moeilijkheid 2 5
Aantal personen:
  • 12 oesters
  • 100 g Solo, in kleine blokjes
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 2 kl verse tijm
  • 1 dl droge witte wijn
  • zeezout
  1. Open de oesters met een oestermes. Strooi een dikke laag zeezout op een bakblik. Leg daar de oesters op in hun bolle schelp zodat ze stevig liggen. Kook de wijn met de sjalot en de helft van de tijm in tot ongeveer drie eetlepels vocht. Doe er telkens een blokje Solo bij. Zeef en proef of er nog zout bij moet. Grill de oesters 4 minuten in een oven van 200 °C. Schenk de warme saus (Solo/tijm) erover en bestrooi met de laatste tijm. Lekker met een glaasje Chablis, droge champagne of Muscadet.
Solo