Gegratineerde fruitige zuurkool

4 20 4 5
Aantal personen:
  • 500 gr wijnzuurkool
  • 2 pakje Aardappelpuree (4 pers)
  • 200 gr magere gerookte spekblokjes
  • 100 gr blanke rozijnen
  • 1 st appel
  • 1 blikje ananasstukjes
  • 100 gr geraspte kaas
  • 1/2 el kaneelpoeder
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 15 gr boter
  1. Verwarm de oven of grill.
  2. Wel de rozijnen in warm water. Verhit de boter en bak de spekblokjes. Voeg de zuurkool toe en stoof 5 minuten met het deksel op de pan. Schil de appel en snijd hem in stukjes. Schep de gewelde rozijnen, de appelblokjes en de kaneelpoeder door de zuurkool en stoof nog 5 minuten met het deksel op de pan. Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
  4. Schep het zuurkoolmengsel in een ingevette ovenschaal. Leg de stukjes ananas op de zuurkool. Verdeel de aardappelpuree erover. Bestrooi deze met de kaas en schuif het gerecht in de warme oven of grill totdat de kaas gesmolten is.
Kook & Jo