Gebakken zalm met peultjes

3 45 0 5
Aantal personen:
  • olijfolie
  • 1 rode fijngesnipperde ui
  • sap van 2 limoenen
  • 1 el fijngesneden koriander
  • 1 teentje geperste look
  • 4 zalmfilets
  • 250 g peultjes
  • 2 koppen Thaïse rijst
  1. Kook de rijst beetgaar. Meng de olijfolie met de ui, het limoensap, de koriander, de look en wat zout. Bak de zalm aan beide kanten gaar en overgiet ze met het kruidenmengsel. Kook de peultjes knapperig in wat olijfolie. Laat de zalm uitdampen en haal de pan van het vuur. Serveer de vis met de rijst en de peultjes.
bolleke1970