Gebakken skrei met witte kool in cidersaus

1 40 0 5
Aantal personen:
  • 1 witte kool
  • 4 skreifilets
  • 30 g koude boter
  • 30 cl droge cider
  • 2 el room
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  1. Snij de kool fijn en stoom ze al dente. Bak de skreifilets goudbruin in olijfolie en kruid met peper en zout. Laat de cider inkoken tot een lichte siroop. Voeg room, peper en zout toe. Haal de pan van het vuur en roer er de koude boter in stukjes door. Giet de saus in een slakom met de uitgelekte witte kool. Meng goed, schep de kool op borden en leg er de skrei op.
bolleke1970