Gebakken oesters

8 45 4 5
Aantal personen:
  • 10 grote oesters
  • 1 ui
  • 1/2 in stukken gesneden knolseder
  • 2 teentjes look
  • 1 flesje witbier
  • 4 dl visfumet
  • tijm, laurier
  • 1 klontje boter
  • 1 dl room
  • peper
  • kervelpluksels
  1. Gebakken Oester Stoof de ui, look, knolselder, tijm en laurier aan in vetstof. Blus met het witbier en de visfumet.Laat de soep een half uurtje op een zacht vuur koken. Mix de soep en voeg de room toe. Laat nog even inkoken en zeef de soep.Haal de oesters uit de schelp en bak ze heel kort aan in een klontje boter. Kruid alleen met een beetje peper. Voeg een beetje soep aan de oester toe. Garneer met kervelpluksels
Sambaatje