Gebakken kreeft met een jus van schaaldieren

242 20 5 5
Aantal personen:
  • 2 kreeften van 650 g
  • Bertolli Extra Vergine
  • 3 dl schaaldierenfond
  • 5 g kerriepoeder
  • peper
  • 3 dl witte wijn
  • 1 dl cognac
  • 1 dl light room
  1. Laat de visfond met de kruiden en de wijn en de cognac op zacht vuur inkoken en werk af met de light room.
  2. Snij de kreeften rauw open en kruid met peper en zout. Bak ze even op een hoog vuur in olijfolie in een Tefalpan. Zet ze daarna 7 minuten in de oven op 170 °C.
Solo