gebakken groenterijst

61 30 4 5
Aantal personen:
  • 500 gram rijst
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 2 wortelen in blokjes
  • 2 uien in blokjes
  • 1 prei in ringen
  • 200 gram gekookte erwtjes
  • 3 teentjes look
  • 1 stukje gember
  • 1 scheutje olie
  • 1 koffielepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels zoete sojasaus
  • sesamolie
  • peper
  • zout
  1. kook de rijst gaar in de kippenbouillon.
  2. verwarm de olie in een grote wokpan.
  3. wok de uien, paprika en de wortelen kort en hevig in de hete olie.
  4. voeg knoflook, gember en prei toe en laat nog 1 minuut mee sudderen.
  5. roer de rijst mee onder de groenten en laat even meebakken.
  6. voeg de kerriepoeder en de sojasaus toe.
  7. breng op smaak met peper en zout.
  8. voeg de erwtjes toe.
  9. besprenkel tenslotte een beetje met maïsolie.
AnkieB