Gebakken asperges met ganzenlever

2 40 5 5
Aantal personen:
  • 12 witte asperges
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 200 g verse ganzenlever
  • enkele plukjes sla
  1. Schil de asperges en snij ze schuin in plakjes. Bak ze in wat olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat ze garen en kleuren. Snij de ganzenlever in dunne plakjes en leg ze op plasticfolie. Kruid ze met peper en zout. Breng de plukjes sla wat op smaak met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg een ring op elk bord en vul de bodem met de gebakken plakjes asperges. Dek ze af met de ganzenlever (die zal smelten door de warmte van de asperges). Strooi er nog wat zout over en werk af met een plukje sla.
bolleke1970