Garnalencakes

2 60 0 5
Aantal personen:
  • 220 g roomkaas
  • 50 g parmezaan
  • 1 ei
  • 2 el zure room
  • 1 tl citroenzeste
  • 3 el verse bieslook
  • 200 g garnalen
  • 100 g panko
  • 2 el gesmolten boter
  • peper
  • zout
  1. Mix de roomkaas, het ei en een handvol geraspte parmezaan. Voeg de zure room; de helft van de fijngehakte bieslook en de citroenzeste toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer er de garnalen onder. Meng in een andere kom de panko, een handvol parmezaan en de rest van de bieslook. Roer er de gesmolten boter flink door. Vet een ovenplaat voor kleine ronde cakejes in en schep 1 el van de pankomengeling in elk vormpje. Lepel er een mooie portie van het garnalenmengsel bovenop. Strooi er 1 tl pankomengeling over. Bak de garnalencakes 30 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal ze uit de oven als ze goudbruin zijn en laat ze even in de vormpjes rusten. Snij met een mesje de cakejes los en haal ze voorzichtig eruit. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
bolleke1970