fruit zoals in versailles

0 30 0 5
Aantal personen:
  • bosbessen, frambozen
  • braambessen, rode bessen
  • aardbeien
  • 3 el geraffineerde suiker
  • citroensap van 4 citroenen
  • 2 deciliter creme de cassis
  • 1 glas witte wijn
  • 1 bakje bosbessen
  • 1 bakje frambozen
  • 1 bol vanilleijs
  • fijngesneden citroenmelissen
  1. neem van elke soort klein rood fruit 25 gr. en schik ze in een slede. Uitgezonderd de aardbeien. De slede moet ruim genoeg zijn. best maar 3 laagjes fruit over elkaar leggen
  2. strooi nu wat fijne suiker over het fruit en wacht enkele minuten tot de suiker begint op te lossen. Druppel nu het citroensap erover, samen met een flinke scheut crème de cassis en 1 glas witte wijn
  3. zet dit even fris in de frigo. Neem nu 1 bakje bosbessen en 1 bakje frambozen en blender dit samen met 1 glas water. Vervolgens zeef je dit. Voeg deze coulis toe aan het fruit. meng voorzichtig met een houten spatel tot alles goed verdeeld is
  4. neem een flinke schep fruit , samen met wat vocht , verdeel wat aardbeien erover en leg in het midden een bol vanilleijs. strooi erover wat citroenmelisse
NelekeP