Frisse bietensalade

21 20 4 5
Aantal personen:
  • 2 rode bieten
  • 2 choggia bieten
  • 2 gele bieten
  • 1/2 bakje tuinkers
  • handvol pijnboompitten
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 el rijstsiroop of honing
  • 2 el zonnebloemolie
  • peper
  • zout
  1. Het is een heel gemakkelijk recept om te maken. Het enige dat je wél nodig hebt, is een mandoline, ofwel moet je tekeer gaan met je dunschiller, maar dan gaat het allemaal iets langer duren.
  2. Schil de bieten en snijd er hele dunne schijfjes van met behulp van de mandoline. Hussel ze allemaal wat door elkaar en doe ze in een grote mengkom. Neem de waterkers en strooi deze over de bieten. Kruid met wat peper. Strooi de pijnboompitten erover, rooster deze eventueel op voorhand, dan zijn ze sterker van smaak.
  3. Meng vervolgens alle ingrediënten van de dressing onder elkaar. Kruid stevig met peper en zout. Giet het geheel over de salade en meng alles nog eens goed door elkaar.
  4. Zeer fris en lekker. In de zomer ook perfect om als salade bij de barbecue te serveren.
  5. Smakelijk!
ascookedbyginger