Fricasee van tong en mosselen

30 30 0 5
Aantal personen:
  • 100 gr gesneden prei
  • 100 gr geraspte wortelen
  • 100 gr fijngesneden selder
  • 100 gr erwtjes
  • 100 gr fijne princesseboontjes
  • 1/2 L room
  • 1/2 Kg voorgekookte mosselen
  • 600 gr tongfilets
  • 1/4 L witte wijn
  1. Snij een julienne van de groenten en laat ze even koken tot krokant. Laat de tongfilets licht ontdooien en snijd ze in stukjes. Stoof de mosselen in een weinig boter en voeg er de stukjes vis bij, voeg er de room bij en laat verder garen. Haal de vis uit dit mengsel en werk de saus af met boter-bloemmengsel, bijkruiden met peper, zout en een weinig cayennepeper. Voeg nu alles samen, groenten, vis en saus. Dien op in een soepbord en geef er stokbrood bij
doreen_1