Fazant met romige dragonsaus

63 45 4 5
Aantal personen:
  • 1 fazant
  • 1 fijngesneden ui
  • 100 gr geraspte wortel
  • 250 gr gesneden chamignons
  • 200 cc room
  • boter
  • peper en zout
  • 1 pakje dragon
  • 1 glas witte wijn
  1. Kruid de fazant met peper en zout, laat bruinen in de hete boter aan beide kanten. In een vuurvaste schotel in de oven verder laten gaarbraden met wortelen, ui, champignons en de witte wijn. Als de fazant gaar is, uit de braadschotel nemen, in stukken verdelen en warm houden. Bij het braadvocht de room voegen en laten inkoken, eventueel binden met roux, op het einde de dragon toevoegen. Opdienen met aardappelbolletjes en gebakken witloofstruikjes
doreen_1