Farfalle met groentensaus

11 30 3 5
Aantal personen:
  • 400 gram Farfallepasta
  • 2 wortelen
  • 2 preiwitten
  • 1/4 knolselder
  • 1/4 groenekool
  • 250 gram mascarpone
  • 1 groentenbouillionblokje
  • peper-zout-muskaat-cayennepeper
  • thijm-laurier
  1. Schil de wortelen en de knolselder, rasp ze beide fijn, snij de prei in ringen, de groenekool in fijne reepjes,breng een halve liter water aan de kook met het bouillionblokje een beetje thijm en laurier, kook de prei en kool beetgaar, giet de groenten af maar hou het kookvocht.
  2. Laat een lepel boter smelten in een grote kookpan, stoof er de selder en wortelen in aan, roer regelmatig, doe er de prei en kool bij,tenslotte de mascarpone, kruid met peper, zour muskaat en een klein snuifje cayenne, laat onder deksel nog een vijftal minuten sudderen, als de saus te dik is kan je ze aanlengen met wat kookvocht.
  3. Ondertussen is de pasta gekookt, giet af en meng met de groentensaus.Geef er gerasptekaas bij voor de liefhebbers,
  4. Voor diegene die graag wat vlees willen kan er gekookte of gerookte ham in reepjes onder gemengd worden.
  5. Smakelijk!
Monique_14