Farfalle met gehaktballetjes, tomaat en groenten

19 55 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr farfalle (vlinderpasta)
  • 400 gr gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 teentje look
  • 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaat
  • 450 gr italiaanse groentenmix
  • 2 eetlepels basilicum
  • 2 dl room
  • 3 eetlepels paneermeel
  • wat geraspte parmezaanse kaas
  • peper en zout
  1. Kook de vlinderpasta beetgaar in ruim kokend water met daarin een scheutje olijfolie en wat zout. Giet de pasta af en spoel deze met koud water. Maat het gehakt aan met oregano, look, ei en wat peper en zout. Rol er kleine balletjes van en bak deze in olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn. Meng nu de italiaanse groetenmix met de room, tomaat en basilicum. Breng dit mengsel even aan de kook en voeg de gehaktballetjes en de pasta erbij. Schep het geheel in een beboterde vuurvaste schotel en bestrooi met parmezaanse kaas. Zet de schotel in een op 200°C oven en laat de inhoud ongeveer 20 min goudbruin kleuren. Serveer bij dit gerecht een frisse komkommersalade
doreen_1