Exotische rijstsalade met tonijn

7 30 0 5
Aantal personen:
  • 250 gr basmati rijst
  • 200 gr tonijn in olijfolie (blik)
  • 200 gr garnalen
  • 150 gr erwten diepvries
  • 150 gr mais
  • 1 grote rijpe mango
  • 1/4 verse ananas of blikje
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 24 scamp's
  1. *kook de rijst gaar, laat afkoelen.
  2. *kook de diepvries erwten gaar in 10 min.
  3. *Snij de paprika,ui, mango en ananas in fijne blokjes.
  4. *Maak een dressing van 3 eetlp olijfloie, 1 eetlp dragonazijn of witte wijnazijn, bieslook, peper en zout.
  5. *meng groenten, tonijn, fruit en rijst voorzichtig onder elkaar samen met de dressing.
  6. *Rijg de scampi's op spiesjes en bak ze op de barbeque of in een pan.
Nanske.
Meer inspiratie

ThaisRijstHoofdgerechtZomer