Exotische bananensoep

14 35 5 5
Aantal personen:
  • 50 gr solo, bakken en braden
  • 100 gr bloem, (± 2 dikke soeplepels)
  • anderhalve liter koud water
  • 6 dikke vleestomaten (± ½ kilo)
  • 2 middelrijpe bananen
  • 1 kl curry
  • 3 blokjes kippenbouillon
  1. Was de tomaten en snij ze in stukken. Smelt de solo tot bijna hazelnootkleur, voeg de bloem toe en roer goed. Zet van het vuur af en voeg al roerend, beetje bij beetje het water toe. Zet terug op het vuur en zorg er goed voor dat de bloem helemaal is opgelost, geen klonters. Voeg nu de tomaten toe en kruid met de curry, gebruik absoluut geen andere kruiden. Doe er ook de bouillonblokjes bij.
  2. Laat 20 minuten koken. Snijd de bananen in schijfjes en doe ze 5 minuten voor het einde van de kooktijd bij de bereiding.
  3. Mix de soep en doe ze door een chinois (puntzeef).
  4. Serveer de soep goed heet, werk af met een scheutje room.
Victor S.