Eitje 'en cocotte' met truffel

7 10 3 5
Aantal personen:
  • 1 groot biologisch ei
  • 1 wolkje room
  • 1 nootje truffelboter
  • 3-4 schilfers verse truffel of truffel op olie
  1. Breek voorzichtig het eitje in een klein ovenbestendig potje en let erop de eierdooier heel te laten. Voeg de room, het zout en de peper toe en roer voorzichtig door elkaar. Doe er een toefje truffelboter op (hoeft niet maar draagt bij tot de smaak) en schik er vervolgens een beetje truffelschijfjes op.Steek in een op 200 graden voorverwarme oven gedurende 5 minuutjes. Laat 5 minuutjes afkoelen (en dus ook langzaam doorgaren) en dien vervolgens op met een klein koffielepeltje. Het idee is dat het eiwit gestolten en de dooier lekker lopend moet zijn als je je lepel erin steekt, zodat de truffelstukjes en de boter zich kunnen mengen met de heerlijke volle smaak van eigeel.
  2. www.authentictaste.be
AuthenticTaste