Eierschotel

7 40 0 5
Aantal personen:
  • 400 gr kerstomaatjes
  • 6 eieren
  • 2 el bloem
  • 2,5 dl room
  • 5 el groene pesto
  • 5 el gesnipperde basilicumblaadjes
  • solo vloeibaar
  • peper&zout (pezo)
  1. Donderdag veggie-dag:
  2. Warm de oven voor op 180°.
  3. Spoel de kerstomaatjes en dep droog
  4. Vet een ovenschaal in met solo vloeibaar en leg er de tomaatjes in.
  5. Klop de eieren los met de gezeefde bloem.
  6. Meng de room, pesto en gesnipperde basilicum door het eimengsel, breng op smaak met pezo.
  7. Schenk het eimengsel over de tomaatjes en bak +/- 30 minuten in de warme oven.
  8. Dien op met dikke sneden boerenbrood.
Victor S.