Eend met rozijnen

1 40 0 5
Aantal personen:
  1. Voor 4 personen
  2. Benodigdheden:
  3. 1 eend, zout, 50 gr. vetstof, 2 eetlepels rozijnen, 6 eetlepels cognac, bouillon, boterbloemmengsel, geut room.
  4. Bereiding:
  5. Laat de vetstof lichtbruin worden en korst er de eend in. Voeg er kruiden, wat water, bouillon en de rozijnen aan toe. Laat gaar stoven. Verwarm de cognac, giet over de eend en flambeer.
  6. Haal de eend uit de pan. Ontvet de saus, doe er bouillon bij en bind de saus met boterbloemmengsel. Giet er nog een geutje room bij.
Theoke_1