Doperwtensoep met munt

1 15 0 5
Aantal personen:
  • 400 gr diepvrieserwten
  • 90 gr geitenkaas
  • 1 liter groentebouillon
  • 3 blaadjes munt
  • 3 eetlepels verse munt
  1. Laat de doperwten ontdooien en pureer ze in een keukenmachine.
  2. Doe de erwtenpuree in een kookpot.
  3. Voeg de bouillon,de fijngehakte munt en de geitenkaas aan toe.
  4. Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
  5. Schep de soep in kommetjes en garneer met wat extra verkruimelde geitenkaas en de verse muntblaadjes
sonja dj