Doperwtenmousse met gerookte makreel

15 10 3 5
Aantal personen:
  • 50 gr doperwten
  • 1 el crème fraîche
  • 5 blaadjes munt in flinterdunne reepjes
  • 50 gr gerookte makreel
  1. Kook de erwten in een bodempje water met zout 2 minuten gaar.
  2. Giet het water af.
  3. Pureer de erwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat afkoelen. (stijft nog op)
  6. Snijd de vis in dunne reepjes.
  7. Leg op iedere lepel een schepje doperwtenmousse en een reepje vis.
  8. Strooi de resterende munt in flinterdunne reepjes over de vis.
  9. Eigen foto
Love to Cook