Dessert mascarpone - room - woudvruchten - aardbeien

2 30 0 5
Aantal personen:
  • 16 st boudoirkoekjes
  • 250 gr mascarpone
  • 3 st eieren
  • 80 gr suiker
  • 20 cl room
  • 200 gr woudvruchten (diepvries)
  • 10 gr suiker
  • 500 gr aardbeien
  1. Verkruimel de boudoirkoekjes en verdeel over 8 kommetjes.
  2. Klop de 3 eiwitten tot een stijve massa.
  3. Klop de 3 eierdooiers met de suiker tot een "witte" massa.
  4. Meng het opgeklopte eiwit onder het eierdooiermengsel.
  5. Mix de woudvruchten.
  6. Klop de room op met een beetje suiker.
  7. Meng de woudvruchten met de room.
  8. Schep een soeplepel woudvruchten-roommengsel op de gebroken boudoirkoekjes.
  9. Verdeel hierover het mascarponemengsel.
  10. Laat dit enkele uren opstijven in de koelkast.
  11. Afwerking:
  12. Snijd de aardbeien in dunne (gehalveerde) schijfjes.
  13. Leg deze op het dessert.
  14. Eventueel nog een een beetje bloemsuiker erover verstuiven.
  15. Smakelijk!
sjoeke66