De smeuigste broodpudding

16 75 0 5
Aantal personen:
  • 250 gr broodkruim
  • 250 gr rozijnen
  • 5 dl melk
  • 1 dl room light
  • 100 gr donkere bruine suiker
  • 2 dooiers
  • 1 st vol ei
  • 50 gr boter
  • 2 st appel
  • 5 cl donkere rhum
  • 2 el vanillepuddingbloem
  • 2 kl natrium bicarbonaat
  • 30 gr vanillesuiker
  1. • Laat de rozijnen weken in de rhum ( 1 min microgolfoven )en laat afkoelen, regelmatig omroeren.
  2. • brood ontkorsten en in kleine stukjes scheuren.
  3. • Laat de melk met de suiker verwarmen tot suiker opgelost is. Laat het brood hierin weken voor minstens 30 min.
  4. • Klop de eieren los en giet al roerend op het beslag.
  5. • Meng vanillepuddingbloem en de natrium bicarbonaat met de room en roer onder het beslag. Doe er de rozijnen (voor kinderen de rhum weg laten ), de in stukjes gesneden appelen en de boter bij.
  6. • Giet alles in een ingevette vorm en zet ongeveer 45 a 50 min in de oven op 180 °C. laatste 10 min. Op 200° Regelmatig controleren.
  7. • Laat wat abrikozenconfituur en wat water smelten in micro en borstel het op de pudding strooi wat bloemsuiker erover als hij nog heet is. Laten afkoelen
lieljan