Crumble met peer en chocolade

27 80 4 5
Aantal personen:
  • 4 peren
  • 1 el citroensap
  • 100 gr suiker
  • 200 gr fondantchocolade
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 3 el bloem
  • 170 gr boter
  • 150 gr blonde kandijsuiker
  • 200 gr bloem
  • 10 speculaasjes
  1. Schil de peren, verwijder de klokhuizen. Snij de peren in blokjes en besprenkel ze met citroensap tegen het verkleuren. Rasp de chocolade. Meng de blokjes peer met de chocolade, de suiker , de bloem en het kaneelpoeder.
  2. Doe de boter op kamertemperatuur in een kom, samen met de blonde kandijsuiker en de bloem. Kneed met de vingertoppen tot een brokkelig deeg. hou een derde van het deeg appart. plet en meng er met een vork de speculaasjes door.
  3. Bekleed een lage ovenschotel met bakpapier. Bedek de bodem met het speculaasdeeg.
  4. Leg daarop een laag van het peermengsel. Verkruimel het overblijvende deeg erbovenop.
  5. Zet de schotel ongeveer een uur in een op 180°C voorverwarmde oven, tot de crumble goudbruin kleurt. Serveer in de ovenschotel en verdeel in porties aan tafel.
vanroykarolien