Crique

3 40 0 5
Aantal personen:
  • 1,5 kg aardappelen
  • 2 eieren
  • 1 teentje look
  • 2 el verse peterselie
  • 2,5 dl olijfolie
  • boter
  • peper
  • zout
  1. Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Meng er de eieren, de fijngehakte peterselie en de geperste look door. Kruid met met peper en zout. Bak de aardappelkoek in de olijfolie en een weinig boter. Verhit in het begin maximaal en draai het vuur daarna lager zodat de gekorste koek verder kan garen. Draai de koek, laat de andere kant korsten en verminder opnieuw de warmte. Hou 3 min een deksel op de pan en giet het overtollige vet af. Schep de aardappelkoek op een bord en dien ze warm op.
bolleke1970