Crab cake

12 45 4 5
Aantal personen:
  • 250 gr krabvlees
  • 1 st citroen
  • 3 ml worchestersauce
  • 40 gr mayonaise
  • 2 uien
  • druppels tabasco
  • zout en peper
  • 1 eigeel
  • 30 gr broodkruim
  • 1/2 sjalotje vanaf hier voor de saus
  • 5 ml olie
  • 60 ml droge witte wijn
  • 1 teel. mosterd
  • 1/2 tl mosterdgraan
  • 80 gr mayonaise
  • 80 gr zure room
  • 15 gr honing peper en zout
  1. meng alle ingredienten van het eerste deel behalve het broodkruim breng op smaak met peper en zout, verdeel in gelijke porties en maak 8 schijven, hak de sjalot fijn en meng met de overige ingrdienten voor de saus, voor het opdienen de crabcake eerst door het eigeel halen dan door het broodkruim en dan frituren doe wat saus op de borden en dresseer er de crabcakes op
stanita