couscous met scampi

14 20 3 5
Aantal personen:
  • 500 gram scampi
  • 200 gram couscous
  • 4 stuks rode of gemengde paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 sap citroenen
  • cayennepeper
  • olijfolie
  1. Snij de paprika's in dunne reepjes en bak ze in de wokpan in een weinig olijfolie. (eventueel paprika's ontvellen)
  2. Bak de gepelde scampi's met de look in een weinig olijfolie.
  3. Voeg de paprikareepjes toe aan de scampi's.
  4. Kruid met cayennepeper.
  5. Blus met het citroensap.
  6. Ondertussen doe je de couscous in een kom met evenveel net gekookt water en laat 5 minuutjes afgedekt staan. Roer daarna de couscous even om met een klontje boter.
Foosy