courgettesoep met kruidenroomkaas

56 20 3 5
Aantal personen:
  • 1 kg courgettes,gewassen en in stukken gesneden
  • 2 teentjes fijngesnipperde look
  • 1 l groentenbouillon
  • 1 kruidenroomkaas(boursin)
  1. verwarm een flinke scheut olijfolie in een ruime pan;stoof hierin de courgettestukken samen met de looksnippers;overgiet met de bouillon en breng aan de kook.
  2. *laat zachtjes verder pruttelen tot de courgettes gaar zijn;roer er de kruidenkaas door en bewerk met de staafmixer.
  3. *breng de soep op smaak met peper en zout serveer met dikke sneden geroosterd boerenbrood
goldietje