Courgette Quiche met prei, champignons en spekjes

42 40 4 5
Aantal personen:
  • 3 courgettes ca 900 gr
  • 1/2 el olie
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 stengels prei
  • 250 gr spekjes
  • 250 gr champignons
  • zout en peper
  • 125 ml crème fraîche
  • 6 plak bladerdeeg
  • 100 gr geraspte kaas
  1. Ongeschilde courgette wassen en in blokjes (ca. 2 cm) snijden. Champignons in plakjes snijden.
  2. Prei wassen en in plakjes snijden.Vet de taartvorm in met boter en leg vervolgens het licht uitgerolde bladerdeeg op de bodem en de rand, zodat deze geheel bedekt zijn.Verhit de olie en fruit hierin de ui.Voeg de spekjes toe en braad deze kort goudbruin.Voeg de courgette, prei, champignons, zout en peper toe. Onder af en toe roeren de courgette zacht laten worden. Eventueel overtollig vocht afgieten en crème fraîche toevoegen en even laten koken.Doe de inhoud van de pan in de taartvorm. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. Plaats de courgette quiche in het midden van de oven en laat hem goudbruin worden.
  4. De oventijd is afhankelijk van de begintemperatuur van het gerecht.
Love to Cook