Courgette crumble met ham en champignons

2 50 0 5
Aantal personen:
  • 3 courgettes
  • 6 dikke plakken rauwe ham ca 350 gr in blokjes
  • 250 gr champignons schoon in plakjes
  • 2 teen knoflook gesnipperd
  • 2 sjalotten gesnipperd
  • 1 el tijmblaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 75 gr gepelde amandelen
  • 90 gr bloem
  • 70 gr koude boter in stukjes
  • 60 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • ovenschaal
  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Was de courgettes en halveer ze overlangs. Snijd de courgettes in plakjes .
  2. Fruit de knoflook met de sjalotten met de olijfolie in een ruime pan glazig.
  3. Voeg de courgette en champignons toe en bak ze nog 5 minuten mee.
  4. Bestrooi naar smaak met tijm, zout en versgemalen peper. Schep het mengsel in een ruime ovenschaal
  5. Hak de amandelen fijn en meng ze in een kom met de bloem en Parmezaanse kaas. Wrijf met de vingertoppen de in blokjes gesneden boter door het bloemmengsel, tot een kruimelig deeg ontstaat.
  6. Strooi de deegkruimels over het courgettemengsel. Bak de courgette crumble in 15 minuten goudbruin en gaar.
Love to Cook