coquilles in zachte curry met pastis

1 20 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr coquilles
  • 1 rode paprika
  • 1 jonagold appel
  • scheutje pastis of ricard
  • currypoeder
  • room
  • pezo
  1. snijd de appel en de paprika in brunoise
  2. bak de coquilles aan in wat boter en keer ze 1 keer om
  3. voeg de brunoise van appel en paprika toe, strooi hierover het curry poeder en laat even bakken
  4. blus het geheel met ricard of pastis, laat de alcohol verdampen en voeg de room toe die je daarna laat inkoken, een keer ingekookt, direct van het vuur of je hebt taaie coquilles.
Steph88