citroentaart

31 55 2 5
Aantal personen:
  • 3 eigelen
  • 3 eiwitten
  • 75 gr boter
  • 75 gr ricotta
  • 1 sap en schil van 1 citroen
  • 175 gr suiker
  • 175 gr bloem
  • 1 zakje bakpoeder (16gr)
  • bloemsuiker
  • rode vruchtenmengeling
  1. Meng de zachte boter met de suiker. Voeg de ricotta toe. Meng de eigelen met 2 EL bloem, het sap en de schil. Meng het bakpoeder met de rest van de bloem en meng alles met het eigeelmengsel.
  2. Meng het ricotta- en eigeelmengsel tot een glad, egaal deeg.
  3. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig onder het deeg.
  4. Giet het deeg in een beboterde vorm (doorsnede 20CM) en bak 45 minuten op 180°C
NelekeP