Citroengebak met blauwe bessen uit Gruitrode (SUIKERVRIJ)

1 60 0 5
Aantal personen:
  • 225 g goede boter
  • 100 g tagatesse
  • 275 g zelfrijzende bloem
  • 2 el bakpoeder
  • 4 eieren
  • 4 el melk
  • zeste van 2 citroenen
  • 150-200 g blauwe bessen
  1. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed je bakvorm met bakpapier.
  2. Klop de boter luchtig met de keukenrobot. Voeg de zoetstof toe en meng goed. Voeg dan de bloem, het bakpoeder, eieren, melk en zeste toe en meng tot een gladde massa.
  3. Doe het beslag in je bakvorm. Bak gedurende 40 minuten op 160°C.
  4. Laat de cake afkoelen op een rooster.
  5. Wanneer ze is afgekoeld bestrijk je de bovenkant met het fruitbeleg.
Viviane DK