Citroencake van griesmeel met lauwwarm fruit

9 60 0 5
Aantal personen:
  • 225 g griesmeel
  • 100 g amandelen
  • 4 eieren
  • 1 dl melk
  • 100 g suiker
  • 50 ml maïskiemolie
  • zeste en sap van 2 citroenen
  • 2 tl bakpoeder
  • 250 g vers of diepvriesfruit
  1. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de helft van de suiker, de zeste, het citroensap en de maïskiemolie. Klop de eieren los en roer ze door het citroenmengsel. Roer het griesmeel, het amandelpoeder, het bakpoeder en de melk erdoor. Stort het beslag in een taartvorm. Bak de cake 30 min en laat nog 15 min afkoelen in de vorm. Kook het fruit kort met de rest van de suiker en serveer lauwwarm bij de cake.
bolleke1970