Chocolate mud cake

4 120 3 5
Aantal personen:
  • 240 ml melk
  • 440 gr suiker
  • 250 gr Solo
  • 150 gr pure chocolade
  • 2 middelmatige eieren
  • 80 ml whisky/espresso/sinaasappelsap
  • 80 gr zelfrijzenden bloem
  • 120 gr bloem
  • 100 gr cacaopoeder
  1. Verwarm de melk, suiker en boter in een pan zonder te koken, als alles gesmolten is voeg je de chocolade toe in brokken en haal je de pan van het vuur net voor alles gesmolten is.
  2. Laten rusten.
  3. Neem een andere pot en doe er de zelfrijzende bloem, bloem en cacaopoeder in en meng wat.
  4. Als je de pan kan vastnemen met je handen kan je de eieren en de whisky/sinaasappelsap/koffie toevoegen. De pan moet afgekoeld zijn anders gaan je eieren al gaan binden zonder je bloem. Whiskey zorgt voor een vleugje smaak, sinaasappelsap ook maar koffie zorgt ervoor dat je chocoladesmaak sterker uitkomt.
  5. Vervolgens meng je alles bij elkaar in de pot. Er mogen zeker geen brokken meer inzitten.
  6. Beplak een bakvorm (diameter 20cm) met bakpapier en Solo zodat je taart niet aan je bakvorm vastplakt.
  7. Steek de taart in een voorverwarmde oven op 160°C voor 1u10-1u30.
  8. Controleer met een vork of je taart gaar is.
  9. Voor het mooiste resultaat: geleidelijk aan de oven laten stijgen tot 170°C (taart er in aan 140°na 30 min naar 150° etc.). Je kan de taart, als hij volledig afgekoeld is, afwerken met fondant maar je moet er wel een laagje suikerpasta op leggen (de mijne wordt altijd vettig aan de buitenkant). Deze is afgewerkt met marsepein.
Feli