Chocolademousse Punta d'Ouro

1 150 0 5
Aantal personen:
  • 100 g pure chocolade
  • 25 g roomboter
  • 1 tl vanille
  • 4 eieren
  1. Smelt de gebroken chocolade, boter en vanille in een pan au bain marie boven een pan heet water. Roer af en toe zodat alles gemengd is. Splits ondertussen de eieren.
  2. Verwijder de pan met water en meng er het eigeel doorheen.
  3. Sla het eiwit stijf totdat er pieken ontstaan en meng dit voorzichtig door het chocolade mengsel totdat deze glad is.
  4. Doe de mousse over in 4 glazen en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast opstijven en afkoelen.
  5. Garneer met een cocktailkers
Ewald56