Chocolade-Espuma

46 135 3 5
Aantal personen:
  • 250 ml melk
  • 250 ml room
  • 35 gram suiker
  • 50 gram fondant chocolade
  • cacao
  • opgeklopte slagroom
  • espuma-fles
  1. De room en de melk samen opwarmen, dit mag niet koken en het dan terug laten afkoelen tot ongeveer 40 °C.
  2. Daarna eerst de chocolade erbij voegen en deze laten smelten en er dan pas de suiker onderroeren. Nooit laten koken.
  3. Terug laten afkoelen tot ongeveer 40 °C.
  4. In een espumafles gieten, 2 gaspatronen gebruiken en dit dan 2 uur laten afkoelen in de koelkast.
  5. u kan nu de espuma in glaasjes spuiten. Dit is een zeer luchtig dessertje. U kan dit eventueel nog afwerken met een scheutje slagroom er bovenop en een beetje cacao.
Véroniquesken