Charlotte van courgette en garnalen met curry

341 40 3 5
Aantal personen:
  • Charlotte:
  • 150 g gepelde grijze garnalen
  • 10 g Solo Vloeibaar
  • 4 eetlepels light room
  • 2 courgettes
  • 4 lente-uitjes
  • 350 g mascarpone
  • 1 theelepel lichte curry
  • peper en zout
  • Paprikacoulis:
  • Solo Vloeibaar
  • 2 rode paprika’s
  • peper en zout
  1. Charlotte
  2. Snij de courgettes in de lengte (4 mm dikte).
  3. Stoof ze 15 seconden met Solo Vloeibaar en hou ze opzij op een droge doek.
  4. Snij de lente-uitjes in dunne plakjes.
  5. Meng de mascarpone met de light room, de lente-uitjes, de garnalen en de curry. Kruid met zout en peper.
  6. Bekleed een klein potje met de courgetteplakjes. Voeg de bereiding toe en plooi de courgetteplakjes dicht. Draai het potje om en verwijder het zodat je een charlotte krijgt.
  7. Paprikacoulis
  8. Was de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
  9. Snij de paprika’s in grove stukken en mix ze in de blender.
  10. Laat 4 minuten inkoken in een pan met wat Solo Vloeibaar tot je een coulis krijgt. Kruid af met peper en zout.
Solo