Cham­pig­non­soep

6 20 0 5
Aantal personen:
  • 25 g boter
  • 1 ui
  • 250 g champignons
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 1 eelepel bloem
  • 2 kippenbouillontabletten
  1. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de champignons toe en bak al omscheppend 5 minuten mee. Roer de crème fraîche door het paddenstoelenmengsel en strooi daarna de bloem erover. Even goed doorroeren. Schenk er 1 liter water bij, verkruimel de kippenbouillon-tabletten erin en breng het geheel aan de kook. Laat zachtjes 10 minuten met de deksel op de pan doorkoken. Breng de soep met (zout en) peper op smaak.
sigrid.reynaerts@telenet.be