Caesar salade

12 30 5 5
Aantal personen:
  • 2 enkele kipfilet
  • 2 eieren
  • 2 teentjes look
  • 1 dl yoghurt natuur
  • 1/2 citroen
  • 1 el mosterd
  • 15 cl maïsolie
  • cayennepeper
  • Engelse saus (Worcestershiresaus)
  • sla naar keuze
  • croutons
  • parmezaan (als afwerking)
  1. Snij de kip in blokjes en grill deze.
  2. Breek de eieren en doe enkel de dooiers in een hoge mengbeker. Het eiwit gebruiken we niet.
  3. Pel de look en snij de teentjes in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het eigeel in de mengbeker.
  4. Knijp de citroen uit in de beker en voeg er de mosterd aan toe.
  5. Plaats de staafmixer in de pot en schenk al mixend de arachideolie toe, tot je een stevige mayonaise krijgt.
  6. Schenk yoghurt bij de mayonaise en mix alles tot een romige dressing.
  7. Voeg een voorzichtig snuifje cayennepeper en enkele druppels worcestershiresauce (Engelse saus). Mix alle ingrediƫnten in de dressing. Proef en voeg naar smaak nog wat extra kruiding toe.
  8. Zet de Caesardressing even koel.
  9. Scheur de bladeren van de sla in grove stukken en was ze in veel koud water. Laat de sla goed uitlekken.
  10. Vul een grote slakom met de gescheurde blaadjes sla.
  11. Schik hierop de stukjes kip en de croutons.
  12. Schenk er enkele flinke lepels Caesardressing over en werk de sla af met schilfers van het blokje Parmezaase kaas.
Angelique1988