Brusselse wafels

6 25 4 5
Aantal personen:
  • 3 eieren
  • 12.5 gram verse gist
  • 2 dl lauw water
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 250 gram bloem
  • 2 dl lauwe melk
  • 100 gram gesmolten boter
  1. Splits de eieren. Los de gist op in het water. Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
  2. Vermeng de bloem met de melk. Roer er eerst de gesmolten boter, dan de eierdooiers en dan het gistpapje door.
  3. Spatel de eiwitsneeuw door het beslag en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  4. Bak in een wafelijzer met grote ruiten. Bestrooi met poedersuiker.
Pascal Claessens