Brusselse Wafels

13 60 4 5
Aantal personen:
  • 25 g verse gist
  • 5 dl melk
  • 1/2 liter water
  • 4 eierdooiers
  • 4 eiwitten
  • 600 g patisseriebloem
  • 200 g gesmolten boter
  • 1 snuifje zout
  1. Meng de gist met melk en water.Klop de eierdooiers schuimig en voeg toe.Doe de patisseriebloem erbij en klop het beslag luchtig.Klop de eiwitten tot schuim en spatel voorzichtig door het beslag.Voeg boter toe en een snuifje zout.Dek het deeg af met een vochtige doek en laat rusten.Indien het beslag het dubbele volume heeft bereikt is het klaar en bakken maar.
turtel