Bruschetta

23 60 Lage moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • Voor het brood:
  • 180 g Maïzena® Plus
  • 3 eieren
  • 100 ml lauwe melk
  • 100 ml olijfolie
  • 0.5 tl zout
  • 0.5 tl peper
  • 10 gehakte blaadjes basilicum
  • Voor de garnering:
  • 1 klein bosje basilicum
  • 1 klein bakje cherrytomaatjes, in vieren gesneden
  • 2 kleine komkommers, in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • peper, zout
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). Strooi zout en peper over de stukjes tomaat en komkommer.
  2. Meng in een beslagkom het eigeel met de lauwe melk, de olie, de gehakte basilicum en zout en peper. Voeg de Maïzena® Plus toe en roer stevig totdat er een homogeen deeg ontstaat. Klop de eiwitten stijf en schep dit voorzichtig door het deeg.
  3. Giet het deeg in een ingevet cakeblik en zet het in het midden van de oven. Bak het brood gedurende 40 minuten.
  4. Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen. Snijd er vervolgens 1 cm dikke sneeën van. Rooster de sneeën en wrijf ze in met de knoflook. Leg stukjes tomaat en komkommer op elke snee, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met enkele blaadjes basilicum.
Maïzena