Bruschetta met zuiderse salade

731 15 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 300 g mozzarellabolletjes
  • 1 doosje kerstomaten
  • 150 g artisjokharten in olie
  • 70 g zwarte olijven
  • 70 g groene olijven
  • 10 basilicumblaadjes
  • enkele appelkappertjes (ook wel kapperaugurken genoemd)
  • 1 ciabatta
  • Solo wikkel
  • Provençaalse kruiden
  1. Halveer de mozzarellabolletjes, kerstomaten, artisjokharten en olijven. Meng ze samen in een kom. Voeg er de blaadjes basilicum en kappertjes aan toe. Kruid met peper en zout.
  2. Voeg er vervolgens ook de olie van de artisjokharten aan toe, want die is meestal al erg lekker gekruid. Meng het geheel goed.
  3. Snij de ciabatta in plakken. Besmeer de sneden met Solo en strooi er wat Provençaalse kruiden over. Grill ze kort op de barbecue.
  4. Serveer de ciabatta met de zuiderse salade als aperitiefhapje of als fris bijgerecht.
Solo