Bruschetta met porcini

6 15 0 5
Aantal personen:
  • 2 teentjes look
  • 1 halve koffielepel thijm
  • 50 gram gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood)
  • 2 eetlepels olijfolie + extra voor op het brood
  • 1 stevig en vol stuk stokbrood, liefst niet te vers
  1. Week de porcini anderhalf uur op voorhand in warm water (niet kokend!) en snij hem nadien in kleinere stukjes. Snij het stokbrood in schijven van ongeveer 1.5 cm. Besprenkel ze met olijfolie en steek ze enkele minuutjes in de oven.
  2. Snipper de sjalot en de look en fruit ze even aan in de olijfolie met de thijm. Voeg nadien de stukjes porcini toe en roerbak alles tot de porcini glazig is en heerlijk geurt. Voeg er naar smaak peper en zout aan toe. Voor een frisse toets mag er een likje limoensap aan worden toegevoegd maar het is geen must!
  3. Haal de broodjes uit de oven en verdeel het porcini-mengsel erover. Makkelijk, snel en superlekker in de zomer!!
  4. www.authentictaste.be
AuthenticTaste